春天上市的应季水果种类很丰富，主流包含草莓 枇杷 樱桃 桑葚 菠萝 芒果 青李 油桃 山竹这些品类，不同地区气温不一样，上市时间会有前后差别，南方入春早，鲜果会更早成熟，北方春天气温回升慢，应季水果上市时间会延后。春季水果普遍特点是水分充足，酸甜风味突出，经过冬天之后，春季鲜果刚成熟，风味正在最佳阶段，优先选本地应季果，口感和新鲜度都会比长途储运的反季水果更好。挑选的时候可以结合上市周期，成熟度，储存特点来选，很多春季鲜果不耐存放，买回家之后要尽快食用。

春季应季水果详细介绍

草莓

上市时间 2 月到 5 月，是春天最常见的水果，果肉软嫩汁水多，甜度高带微酸，品种很多，红颜 章姬都属于热门品种，缺点是果皮薄，磕碰之后很容易腐烂，不适合长期保存。

枇杷

上市时间 3 月到 4 月，南方产区为主，果肉细腻，味道清甜，果皮偏薄，成熟之后果色变成橙黄，果实不耐挤压，运输之后容易发黑变质。

樱桃

上市时间 4 月到 5 月，也就是常说的大樱桃，春季人气很高，果肉脆爽，酸甜均衡，成熟之后颜色偏深红，气温升高之后成熟速度很快，窗口期比较短。

桑葚

上市时间 3 月到 5 月，小颗浆果，紫黑色成熟度最好，汁水多，甜度高，质地非常软，采摘之后极易破损，一般现摘现吃最佳。

菠萝

上市时间 3 月到 6 月，春季大量上市，果香浓郁，酸度比较明显，食用之前建议盐水浸泡，减少口腔刺麻感，品种里面金钻菠萝酸度更低，可以不用泡盐水。

芒果

上市时间 3 月开始陆续上市，南方产区成熟，果肉绵密香甜，常见台农 贵妃芒，成熟之后果香很重，属于后熟型水果，没熟可以常温催熟。

青李

上市时间 3 月到 4 月，也就是早春李子，口感脆酸，喜欢酸甜口的人群很喜爱，果皮青绿色，成熟之后酸度慢慢下降。

油桃

上市时间 4 月到 5 月，表皮光滑没有绒毛，果肉脆甜，随着成熟度升高会慢慢变软，耐储运性比普通毛桃更好。

山竹

上市时间 春季衔接夏季，春末大量到货，果肉洁白瓣状，清甜润口，外壳厚硬，挑选要看果蒂是否新鲜，外壳太软代表已经变质。

春季应季水果上市时间表

草莓 2 月至 5 月

枇杷 3 月至 4 月

桑葚 3 月至 5 月

菠萝 3 月至 6 月

芒果 3 月起陆续上市

青李 3 月至 4 月

樱桃 4 月至 5 月

油桃 4 月至 5 月

山竹 春末上市

挑选和保存要点

优先挑选本地产区应季水果，本地果不需要长时间冷链运输，新鲜度更高。

浆果类比如草莓 桑葚 樱桃，买完尽量当天吃完，冷藏也只能短期存放，存放前不要清洗，吃之前再冲洗，沾水之后腐烂速度会加快。

芒果这类后熟水果，如果偏硬，可以放在常温通风位置催熟，成熟之后再放进冰箱。

菠萝切开之后容易氧化变色，切开之后建议尽快吃完，剩下部分密封冷藏。

春天气温慢慢升高，水果很容易过熟，不要一次性大量囤货。

【常见问题】

问题 1 春天都有什么水果属于南方专属应季果

回答 1 春天都有什么水果里面，枇杷 芒果 菠萝属于南方专属应季果，这些水果对温度要求高，北方露天很难自然成熟，大多依靠南方产区供应。

问题 2 春天都有什么水果保质期比较短

回答 2 春天都有什么水果里面，草莓 桑葚 樱桃保质期很短，这类浆果果皮薄，春天升温之后很容易软烂，最好少量多次购买，不要长期存放。

问题 3 春天都有什么水果可以催熟之后再吃

回答 3 春天都有什么水果里面，芒果属于典型可以催熟的水果，采摘的时候偏硬，常温放置几天之后果肉会变软变甜，成熟之后风味更好。

问题 4 春天都有什么水果酸甜口感比较突出

回答 4 春天都有什么水果里面，菠萝 青李酸甜口感比较突出，菠萝果香浓郁带明显酸味，青李早春阶段酸度更高，适合喜欢酸甜风味的人群。

【免责申明】

本文介绍的是春季应季水果参考清单，上市时间会受到当年气候 产区 品种影响出现浮动，反季大棚或者进口水果不在本应季清单范围内，内容仅作为日常选购参考。