【学做蛋糕的步骤】制作蛋糕看似简单，但其实需要一定的技巧和步骤。无论是新手还是有一定经验的人，掌握正确的流程和方法是成功的关键。以下是一份详细的蛋糕制作步骤总结，帮助你轻松上手。
一、准备工作
在开始制作蛋糕之前，需要准备好所需的材料和工具。确保所有器具干净、无油，并且提前将烤箱预热至所需温度。
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
工具准备：
- 打蛋器（电动或手动）
- 蛋糕模具
- 烘焙纸
- 面粉筛
- 烤箱
二、具体步骤
以下是制作基础海绵蛋糕的详细步骤，适用于大多数家庭烘焙场景。
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器后蛋液呈倒三角状。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，每次加入后搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌，避免消泡。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤约30分钟。 |
| 6 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 |
| 7 | 取出冷却后脱模，可根据喜好装饰奶油或水果。 |
三、小贴士
1. 打发鸡蛋：打发时间越长，蛋糕口感越松软。
2. 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整。
3. 避免开烤箱门：烤制过程中尽量不要频繁打开，以免影响膨胀。
4. 冷却再脱模：蛋糕完全冷却后再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，即使是初学者也能做出美味的蛋糕。只要掌握好材料比例和操作技巧，就能在家轻松享受烘焙的乐趣。
