【莲花卷怎么做】莲花卷是一种传统的中式面点，因其外形如莲花绽放而得名，口感松软香甜，常作为早餐或点心食用。制作莲花卷的关键在于面团的发酵和折叠手法，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的莲花卷。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水和食用油，揉成光滑的面团。
2. 发酵：将面团放入温暖处，发酵至两倍大（约1小时）。
3. 排气与分割：发酵好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子。
4. 擀皮：将每个小剂子擀成圆形薄片。
5. 包馅（可选）：可根据喜好加入豆沙、肉末等馅料。
6. 折叠成型：将面皮对折，再依次向内折叠，形成莲花形状。
7. 二次发酵：将折叠好的莲花卷放在蒸笼中，进行二次发酵15-20分钟。
8. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 发酵时注意温度，过冷或过热都会影响发酵效果。
- 擀皮时尽量保持厚度一致，避免蒸制时受热不均。
- 可根据个人口味调整馅料种类，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美观又美味的莲花卷了。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
