油泡鲜虾仁是粤菜的经典之作
油泡鲜虾仁是一道源自粤菜的经典菜肴。这道菜以其鲜嫩爽滑的口感和清淡的风味深受人们喜爱。粤菜注重食材的新鲜与原汁原味的呈现，因此在制作油泡鲜虾仁时，选用新鲜的大虾作为主要原料，经过精心处理后，用高温快炒的方式锁住虾仁的鲜美。
首先，将鲜虾去壳去肠线，用少许盐和淀粉腌制片刻，使其更加入味且保持弹性。接着，在锅中倒入适量植物油烧热，放入蒜末爆香，随后加入虾仁快速翻炒至变色。最后，淋上预先调好的酱汁，迅速翻匀即可出锅。成品色泽晶莹剔透，肉质弹牙，带有淡淡的清香，非常适合搭配米饭食用。油泡鲜虾仁不仅体现了粤菜精致烹饪的特点，还展现了岭南地区对饮食文化的独特追求。
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