随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求简单快捷又美味的菜肴。今天介绍的这道“番茄虾球”不仅制作方便，而且色香味俱全，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。
首先准备新鲜的大虾，剥壳去头后洗净备用。将虾肉剁成虾泥，加入适量盐和胡椒粉调味，再用勺子塑形成小球状，放入冰箱冷藏定型。接着切几个新鲜番茄，用开水焯烫去皮，切成小块备用。热锅倒入少许橄榄油，先将番茄炒至软烂出汁，再加入虾球轻轻翻炒，直至虾球变红熟透。最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道菜酸甜开胃，营养丰富，既保留了虾肉的鲜嫩口感，又融合了番茄的自然清香。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧！
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