创意凉拌鸡蛋花
鸡蛋花不仅美丽,还能成为餐桌上的美味佳肴。将新鲜的鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子快速搅拌均匀。锅中烧水至沸腾后转小火,慢慢倒入蛋液,待其凝固成絮状时捞出,放入冷水中浸泡片刻,以保持口感嫩滑。
接着准备调料,取一个小碗,加入生抽、醋、香油和蒜末调匀,制成酸辣适中的酱汁。将冷却后的鸡蛋花沥干水分,与黄瓜丝、胡萝卜丝混合,淋上调好的酱汁,轻轻拌匀即可装盘。
这道菜色彩丰富,酸辣开胃,非常适合夏季食用。鸡蛋花吸收了调料的香气,入口即化,让人回味无穷。无论是作为家庭聚餐的一道小菜,还是朋友聚会的凉拌佳品,都是一次味蕾的享受。快动手试试吧!
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