香干炒肉丝是一道经典的家常菜，以其简单的食材和快捷的烹饪方式深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿饭的时候。
首先，准备好所需的材料：香干（豆腐干）、瘦猪肉、青椒、红椒以及一些基本的调味料如酱油、盐、糖和淀粉。将瘦猪肉切成细丝，用少许酱油、糖和淀粉腌制片刻，这样可以让肉丝更加嫩滑。香干则需要切成条状，青椒和红椒切块备用。
接着，热锅凉油，先下入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。然后在同一个锅中加入少量油，放入香干煸炒几下，再加入青椒和红椒继续翻炒。待蔬菜稍微变软后，将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的酱油和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道香干炒肉丝色泽诱人，肉丝滑嫩，香干带有淡淡的豆香，搭配青红椒的清脆口感，既开胃又下饭。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都非常合适。简单几步就能完成，快来试试吧！
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