炒茶是制茶过程中非常重要的一环，它不仅能够去除茶叶中的青涩味，还能让茶叶散发出独特的香气和口感。以下是一些关键步骤，帮助你更好地掌握炒茶技巧。
首先，准备好新鲜采摘的茶叶，确保茶叶干燥且无杂质。接着，将铁锅预热至适当的温度，通常在180°C左右。然后，将适量的茶叶均匀撒入锅中，用铲子快速翻动，使茶叶受热均匀。炒茶时需要不断调整力度和速度，以避免茶叶烧焦或炒得不均。整个过程大约需要15-20分钟，直到茶叶呈现出鲜亮的颜色和浓郁的香气。
最后，将炒好的茶叶取出，摊开晾凉，以便其内部水分均匀蒸发。这样炒出来的茶叶不仅色泽诱人，而且香气持久，口感醇厚，是品茗爱好者不可多得的好茶。
通过以上步骤，你可以更好地理解炒茶的过程，并制作出优质的茶叶。
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