油焖冬笋是一道色香味俱佳的传统美食,尤其适合冬季食用。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是很多家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍如何制作这道美味的油焖冬笋。
首先,准备新鲜的冬笋500克,清洗干净后切成滚刀块或片状。接着,准备好适量的生姜和蒜瓣,切成末备用。锅中倒入足够的水,加入少许盐和油,将切好的冬笋焯水,去除涩味,捞出沥干水分。
热锅凉油,放入姜蒜末爆香,随后加入冬笋快速翻炒,让每一片冬笋都均匀地裹上油。然后加入适量的老抽调色,生抽提鲜,再加一些糖来平衡口感。加入适量的清水,水量以刚好没过冬笋为宜。大火烧开后转小火慢炖,期间可适当翻动,避免粘锅。
待汤汁收浓,冬笋变得软糯入味时,撒上葱花增香,即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的油焖冬笋就完成了。这道菜不仅简单易做,而且营养健康,非常适合忙碌的工作日或是家庭聚会时准备。
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