【新手学做蛋糕教程】对于刚开始接触烘焙的新手来说，制作蛋糕可能会显得有些复杂。不过只要掌握基本步骤和技巧，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份适合初学者的蛋糕制作教程总结，内容涵盖材料准备、操作步骤以及常见问题解答。
一、材料准备（按6寸蛋糕配方）
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 选择优质品牌更佳 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可用酸奶代替 |
| 植物油 | 50毫升 | 无味为佳 |
| 泡打粉 | 3克 | 或使用苏打粉替代 |
| 盐 | 1克 | 提升风味 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备工具：打蛋器、搅拌碗、筛网、烤模等 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅 |
| 3 | 筛入低筋面粉，分次加入，轻轻翻拌至无干粉 |
| 4 | 加入牛奶、植物油和泡打粉，继续轻柔搅拌均匀 |
| 5 | 将面糊倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，上下火） |
| 6 | 烘烤约30-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出 |
| 7 | 冷却后脱模，可装饰奶油或水果 |
三、常见问题与解决方法
| 问题 | 原因 | 解决方法 |
| 蛋糕塌陷 | 打发不够或烘烤时间不足 | 确保打发充分，控制好温度和时间 |
| 表面开裂 | 烤箱温度过高 | 降低温度或盖上锡纸 |
| 面糊太稠 | 面粉过多或液体不足 | 检查比例，适当增加液体 |
| 香味不足 | 香精或黄油不足 | 可添加香草精或少量黄油 |
四、小贴士
- 打发鸡蛋：建议使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 烤箱预热：提前10分钟预热，确保温度稳定。
- 冷却再脱模：避免蛋糕变形，影响口感。
- 装饰创意：可以尝试奶油、水果、巧克力酱等进行个性化装饰。
通过以上步骤和注意事项，即使是烘焙新手也能顺利完成一次成功的蛋糕制作。坚持练习，你将逐渐掌握更多技巧，享受烘焙的乐趣！
