【土豆红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的家常菜，搭配土豆后不仅口感丰富，还能让整道菜更加香浓入味。对于忙碌的现代人来说，掌握“最简单做法”是关键。以下是一份总结性文字加表格的形式，帮助你快速了解如何做出美味又简单的土豆红烧肉。
一、
制作土豆红烧肉的关键在于选材和火候控制。选用五花肉，肥瘦相间，炖煮后口感软糯不柴；土豆则能吸收汤汁，增加风味。整个过程不需要复杂的步骤，只需准备好基本调料，按顺序操作即可。关键是掌握好炒糖色、炖煮时间以及收汁的技巧，这样才能让红烧肉味道浓郁、色泽诱人。
二、做法步骤汇总表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、土豆2个、生姜3片、蒜3瓣、八角1颗、干辣椒1个（可选）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、清水适量 |
| 2 | 处理食材 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净；土豆去皮切块，备用 |
| 3 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色 |
| 4 | 炒肉 | 倒入五花肉翻炒均匀，使肉块上色 |
| 5 | 加调料 | 加入姜、蒜、八角、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、料酒调味 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水，没过食材，大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 7 | 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 |
| 8 | 收汁 | 开盖大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐 |
| 9 | 装盘 | 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 焯水时加几片姜和料酒可以有效去腥。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响口感。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道香浓可口的土豆红烧肉，既保留了传统风味，又兼顾了简单快捷的特点。适合家庭日常食用，也适合招待客人。
