【鳎目鱼的营养价值】鳎目鱼，又称比目鱼，是一种常见的海水鱼类，广泛分布于我国沿海地区。其肉质细嫩、味道鲜美，不仅口感佳，而且营养丰富，是日常饮食中不可多得的健康食材。下面将从多个角度总结鳎目鱼的主要营养价值，并通过表格形式进行直观展示。
一、主要营养价值总结
1. 高蛋白低脂肪
鳐目鱼富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，尤其适合需要控制体重或关注心血管健康的人群。
2. 富含不饱和脂肪酸
特别是Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病，对大脑发育和视力保护也有积极作用。
3. 丰富的维生素与矿物质
包括维生素B族、维生素D、钙、磷、铁、锌等，有助于增强免疫力、促进骨骼健康及维持身体正常代谢。
4. 低胆固醇
相较于其他鱼类，鳎目鱼胆固醇含量较低，适合高血脂人群适量食用。
5. 易消化吸收
其肌肉纤维细腻，易于人体消化吸收，特别适合儿童、老人及病后恢复者食用。
二、营养价值对比表（以100克可食部计算）
| 营养成分 | 含量（单位：g/100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 18.0 | 高质量蛋白质来源 |
| 脂肪 | 3.0 | 低脂肪，含有益脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 0.0 | 几乎不含碳水 |
| 胆固醇 | 70 | 相对较低 |
| 维生素B12 | 3.2 | 促进神经功能 |
| 维生素D | 12.0 | 促进钙吸收 |
| 钙 | 120 | 有助于骨骼健康 |
| 磷 | 180 | 促进能量代谢 |
| 铁 | 1.5 | 预防贫血 |
| 锌 | 1.0 | 增强免疫系统 |
| Omega-3脂肪酸 | 0.5 | 心血管保护作用 |
三、食用建议
- 适宜人群：适合所有年龄段人群，尤其是孕妇、儿童、老年人及健身人士。
- 烹饪方式：清蒸、炖汤、煮粥等方式能最大程度保留其营养成分。
- 注意事项：虽为健康食材，但应避免过度油炸或加工，以免破坏营养成分。
综上所述，鳎目鱼不仅味道鲜美，更是一种营养均衡、健康益体的优质鱼类。合理摄入，有助于提升整体健康水平。
