【榨菜炒肉的家常做法】榨菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、简单易做，非常适合忙碌的日常烹饪。这道菜以榨菜的咸香和猪肉的嫩滑为主角，搭配一些简单的调料，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅和学习。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 榨菜 | 100 | 可根据口味调整 |
| 青蒜/葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。 |
| 2 | 榨菜切丁，青蒜切段，生姜、蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入榨菜丁继续翻炒，使榨菜充分吸收油脂和香味。 |
| 5 | 最后加入青蒜，快速翻炒均匀，根据口味适量加盐调味即可出锅。 |
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 猪肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
- 榨菜炒制时间不宜过久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的榨菜炒肉了。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份家常的温馨与满足感。快来试试吧！
