【青椒醸肉的家常做法】青椒酿肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜将青椒与肉末结合，既保留了青椒的清甜，又增添了肉末的香味，是很多人餐桌上的美味选择。
下面是一份详细的青椒酿肉家常做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 4-6个 | 选择新鲜、饱满的青椒 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选用瘦肉或肥瘦相间的肉末 |
| 葱花 | 少许 | 增添香气 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉末用 |
二、步骤说明
1. 处理青椒
将青椒洗净，去蒂，用小刀在顶部切开一个小口，然后用勺子轻轻挖出部分果肉，保留完整的青椒外壳备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 填入肉馅
将调好的肉馅填入青椒中，尽量填满，但不要过满，以免煎的时候溢出。
4. 煎制青椒酿肉
在锅中倒入适量食用油，烧热后将青椒放入锅中，小火煎至表面微黄，翻面继续煎至两面金黄。
5. 焖煮收汁
加入适量清水（约半碗），盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，待水分收干即可出锅。
三、小贴士
- 青椒可提前焯水，这样更容易填入肉馅。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许糖或蚝油调味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的青椒酿肉。这道菜不仅简单易做，还非常适合搭配米饭食用，是家常餐桌上的一道经典菜肴。
