【青豆炒肉丝怎么做】青豆炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。这道菜不仅适合日常饮食，还能为餐桌增添一份清爽的风味。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
制作青豆炒肉丝需要以下主要食材：
| 材料 | 用量（约） |
| 青豆 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 青豆洗净，去掉豆荚，保持豆粒完整。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水青豆
- 锅中加水烧开，放入青豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料
- 再次加油，放入蒜末和姜丝爆香，加入焯好的青豆翻炒均匀。
5. 合炒调味
- 加入炒好的肉丝，调入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 青豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
总结
青豆炒肉丝做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。通过合理搭配食材与调料，不仅能提升口感，还能让营养更加均衡。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青豆炒肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 青豆、猪肉、蒜、姜 |
| 做法 | 焯水+炒制 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩、微咸微香 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出美味的青豆炒肉丝。尝试一下吧，让家人尝到你的手艺！
