【牛蒡酥《每日一膳夏夏至》的做法】在夏季的饮食中，清淡、解暑是关键。而“牛蒡酥《每日一膳夏夏至》”正是这样一款既健康又美味的小点心，适合在炎炎夏日中作为茶点或下午茶搭配食用。牛蒡富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、润肠通便的功效，与酥皮结合后，不仅提升了口感层次，也让营养更加均衡。
以下是对这道“牛蒡酥《每日一膳夏夏至》”做法的详细总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛蒡 | 200g | 去皮切丝，提前泡水防止氧化 |
| 中筋面粉 | 150g | 用于酥皮部分 |
| 猪油/黄油 | 60g | 增加酥脆感，可用植物油替代 |
| 白砂糖 | 30g | 根据口味调整 |
| 盐 | 2g | 提升风味 |
| 淀粉 | 10g | 用于裹粉防粘 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 清水 | 适量 | 和面用 |
二、制作步骤
1. 处理牛蒡
将牛蒡去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分备用。
2. 制作酥皮
- 将中筋面粉、猪油、白砂糖、盐混合均匀。
- 慢慢加入清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
- 将面团擀成薄片，切成小块备用。
3. 包裹牛蒡
- 将牛蒡丝撒上少许淀粉拌匀，防止粘连。
- 取一小块酥皮，包入适量牛蒡丝，捏紧边缘。
4. 烘烤成型
- 将包好的牛蒡酥放入烤盘，表面刷上蛋液。
- 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
5. 冷却享用
- 烘烤完成后取出，稍微冷却后即可食用。
三、注意事项
- 牛蒡切丝不宜过粗，否则影响口感。
- 酥皮面团要揉至光滑，避免烤制时破裂。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免焦糊。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 5mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 蛋白质 | 2.5g | 提供基础能量 |
| 脂肪 | 10g | 来自酥皮，适量摄入有益健康 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻“牛蒡酥《每日一膳夏夏至》”，既保留了传统风味，又兼顾了现代人的健康需求。无论是作为日常小吃还是节日点心，都是一款值得尝试的美食。
