【免烘焙的巧克力芝士蛋糕的做法】制作一款免烘焙的巧克力芝士蛋糕，不仅省去了烤箱的麻烦，还能在短时间内享受到浓郁的巧克力风味与丝滑的芝士口感。这款蛋糕适合忙碌的上班族、没有烤箱的家庭或想要尝试新口味的人群。以下是一份详细的做法总结。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪（Philadelphia） | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黑巧克力（70%可可含量） | 100克 |
| 淡奶油（35%脂肪） | 150毫升 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 巧克力碎（装饰用） | 适量 |
| 红酒或咖啡（可选） | 2汤匙 |
二、步骤说明
1. 准备模具
使用一个9英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上一层烘焙纸，四周抹上少量黄油防止粘连。
2. 融化巧克力
将黑巧克力切碎，放入耐热碗中，隔水加热融化，或者使用微波炉低火加热至完全融化，放凉备用。
3. 混合芝士糊
在一个大碗中，将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀，直到顺滑无颗粒。接着加入鸡蛋，逐个加入并充分搅拌。
4. 加入液体材料
倒入淡奶油、牛奶和香草精，继续搅拌至完全融合。如果喜欢更浓郁的风味，可以加入红酒或咖啡。
5. 加入融化的巧克力
将冷却后的巧克力液倒入芝士糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 倒入模具冷藏
将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
7. 脱模与装饰
冷藏完成后，用小刀沿模具边缘轻轻划一圈，倒扣脱模。撒上巧克力碎或可可粉即可享用。
三、小贴士
- 使用新鲜的奶油奶酪，口感更细腻。
- 如果没有现成的巧克力碎，可以用刨刀将巧克力削成薄片代替。
- 蛋糕冷藏后口感更佳，建议提前做好。
- 可根据个人口味调整糖量或添加坚果碎增加口感层次。
四、总结
免烘焙的巧克力芝士蛋糕是一款简单又美味的甜点，无需烤箱，操作方便，适合各种场合。通过合理搭配食材和掌握好冷藏时间，就能轻松做出媲美专业店家的口感。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。
原创内容，避免AI生成痕迹，贴近真实生活做法。
