【制作酱焖鱼】酱焖鱼是一道具有浓郁地方风味的家常菜，主要以鱼类为主料，搭配酱油、糖等调料进行慢火炖煮，使鱼肉入味且软嫩。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质，适合家庭日常食用。
一、
酱焖鱼的做法简单，但讲究火候和调味。选择新鲜的鱼是关键，一般选用鲫鱼、鲤鱼或鲈鱼等肉质较紧实的鱼类。在烹饪过程中，先将鱼煎至两面金黄，再加入调料炖煮，让鱼肉充分吸收酱香。最后收汁时要注意控制时间，避免鱼肉过老。整道菜色泽红亮，口感鲜香，是下饭的好选择。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鲜鱼（如鲫鱼、鲤鱼）1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片3-4片、葱段适量、蒜瓣2-3粒 |
| 调料 | 生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、清水适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、漏勺、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 鱼洗净，两面划刀，用厨房纸吸干水分； 2. 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄； 3. 加姜、蒜、葱炒香； 4. 加入生抽、老抽、糖、料酒和适量水； 5. 大火煮开后转小火焖煮10-15分钟； 6. 收汁至浓稠，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 鱼煎之前可先用盐稍微腌制几分钟，帮助去腥。
- 焖鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼肉散掉。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油用量。
- 汤汁不要收得太干，保留一点酱汁拌饭更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱焖鱼了。无论是配米饭还是配馒头，都能让人食欲大开。
