【炸肉丸子的做法步骤】炸肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从准备材料到具体操作步骤进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、
炸肉丸子的制作关键在于肉馅的调制和油炸的火候控制。首先需要准备好新鲜的猪肉（肥瘦比例建议3:7），加入适量的调料搅拌均匀，使其更加鲜嫩多汁。然后将混合好的肉馅揉成大小一致的丸子，放入油锅中炸至金黄即可。整个过程简单易学，适合家庭日常制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪肉末500g、葱姜末适量、鸡蛋1个、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉3勺、食用油适量 | 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 2 | 将肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒和淀粉 | 淀粉可增加肉丸的粘性，防止散开 |
| 3 | 用筷子或手将所有材料搅拌均匀，直到肉馅上劲 | 搅拌时间要足够，使肉馅更紧实 |
| 4 | 取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小均匀 | 大小一致便于受热均匀 |
| 5 | 烧热锅后倒入适量油，油量要能没过肉丸 | 油温控制在六成热左右开始下锅 |
| 6 | 小火将肉丸逐个放入锅中，慢慢炸至表面金黄 | 避免油温过高导致外焦内生 |
| 7 | 捞出沥油后，可撒少许椒盐或辣椒粉调味 | 根据个人口味调整调味品 |
三、小贴士
- 肉馅中加入少量水或高汤，可以让肉丸更加鲜嫩。
- 炸肉丸时可用漏勺轻轻推动，防止粘连。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸完后复炸一次，时间约10秒即可。
通过以上步骤，你就能轻松做出美味的炸肉丸子了。无论是家常便饭还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！
