【鸡腿炖香菇怎么做】鸡腿炖香菇是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。鸡腿富含蛋白质，香菇则含有多种维生素和矿物质，两者搭配不仅口感好，还能增强免疫力。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，剁成块，放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发，约1小时，泡软后洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再放入鸡腿翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入泡好的香菇和适量清水，水量要没过食材。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到鸡肉酥烂、汤汁浓稠。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，最后撒上少许白胡椒粉提味即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 鸡腿最好选用带皮的，这样炖出来的肉更嫩。
- 香菇可以提前泡发，也可以使用新鲜香菇，但口感略有不同。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖的过程中适当收汁。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的鸡腿炖香菇。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望你尝试后能爱上这道简单又美味的家常菜！
