【枸杞子炖甲鱼怎么做】枸杞子炖甲鱼是一道营养丰富、滋补养生的中式家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了枸杞子的清肝明目功效与甲鱼的滋阴养血作用，不仅味道鲜美，还具有一定的食疗价值。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
枸杞子炖甲鱼是一道以甲鱼为主料，搭配枸杞子、调料等共同炖制而成的汤菜。其口感鲜嫩，汤汁浓郁，是常见的滋补类菜肴，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） | 建议选用鲜活甲鱼 |
| 枸杞子 | 20克 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1000毫升 | 炖煮用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 甲鱼宰杀后去内脏、洗净，切块备用；枸杞子提前用清水泡软。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入甲鱼块焯水去腥，捞出沥干。 |
| 3 | 另起锅，加入适量油，放入姜片爆香，加入甲鱼翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入枸杞子、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 甲鱼 | 滋阴养血、增强免疫力 |
| 枸杞子 | 清肝明目、抗氧化、增强视力 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 葱 | 提香、助消化 |
| 盐 | 调味、维持电解质平衡 |
五、小贴士
- 选择新鲜甲鱼，肉质更嫩；
- 炖煮时间不宜过短，以保证甲鱼肉质软烂；
- 若喜欢汤色更清亮，可去浮沫；
- 适合人群：体虚、贫血、眼疲劳者。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的枸杞子炖甲鱼。既保留了食材的原味，又能发挥其滋补功效，是一道值得推荐的家常佳肴。
