【鸡蛋炒豆腐经典做法】鸡蛋炒豆腐是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合日常家庭烹饪。以下是鸡蛋炒豆腐的经典做法总结，包括步骤和所需材料。
一、经典做法总结
鸡蛋炒豆腐的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理食材、炒制过程以及调味。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 材料名称 | 数量/用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 蒜末 | 少许 | 可选，提升风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 准备好所有食材，豆腐切块备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 | |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，待油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 | |
| 3 | 锅中再加少许油，放入豆腐块，小火煎至两面微黄，然后加入炒好的鸡蛋。 | |
| 4 | 加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀，让豆腐和鸡蛋充分融合。 | |
| 5 | 最后撒上葱花或蒜末，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但老豆腐不易碎，适合喜欢口感扎实的人。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变硬。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡蛋炒豆腐了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为早餐或便当的一部分，是厨房中的“百搭选手”。
