【桂花年糕怎么做】桂花年糕是一道传统甜点，香气浓郁、口感软糯，深受许多人的喜爱。制作桂花年糕不仅简单，还能在家中轻松完成。以下是对“桂花年糕怎么做”的详细总结，帮助您快速掌握这道美味的制作方法。
一、制作桂花年糕的步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜或干桂花、水等。
2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入适量糖。
3. 调制面糊：边搅拌边加入热水，直到形成顺滑的面糊。
4. 加入桂花：加入桂花蜜或干桂花，增加香气。
5. 蒸制：将面糊倒入模具中，上锅蒸熟。
6. 冷却切块：蒸好后冷却，切成小块即可食用。
二、桂花年糕制作材料及用量表
| 材料 | 用量（适合8人份） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 增加软糯感 |
| 粘米粉 | 100克 | 使口感更细腻 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 桂花蜜 | 50克 | 或用干桂花10克代替 |
| 清水 | 400毫升 | 根据面糊状态适当增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 防止粘模 |
三、制作小贴士
- 糯米粉与粘米粉的比例建议为3:1，这样成品既不硬也不太软。
- 水的量要根据粉的吸水性灵活调整，面糊应呈浓稠但不结块的状态。
- 桂花蜜可以提前加入，让香味更充分渗透。
- 蒸制时间大约为40分钟，可用筷子插入测试是否熟透。
- 冷却后切块更易操作，口感也更佳。
通过以上步骤和材料的搭配，您可以轻松在家做出香甜可口的桂花年糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是一道不可多得的美味选择。
