【怎么做粉蒸排骨】粉蒸排骨是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、香糯可口，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味，同时火候的掌握也很重要。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带骨的肋排 |
| 蒸肉米粉 | 100克 | 可用市售或自制 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 拌料时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肋排洗净，沥干水分，切成约3厘米长的小段。 |
| 2 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油，搅拌均匀腌制15分钟。 |
| 3 | 加入蒸肉米粉，用手抓匀，确保每一块排骨都裹上米粉。 |
| 4 | 将生姜和大蒜放入碗底，再铺上腌好的排骨。 |
| 5 | 锅中加水烧开后，放入排骨碗，盖上盖子，大火蒸40-50分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 米粉选择 | 蒸肉米粉是关键，若没有可用糯米粉代替，但口感会略有不同。 |
| 腌制时间 | 腌制时间越长，味道越入味，建议不少于15分钟。 |
| 蒸制时间 | 根据排骨大小调整，确保熟透不柴。 |
| 口感调整 | 若喜欢更软烂，可适当延长蒸制时间；若偏爱嚼劲，可缩短时间。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的粉蒸排骨。无论是日常晚餐还是节日聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。
