【蜜汁猪扒饭怎么做】蜜汁猪扒饭是一道色香味俱全的家常美食，外酥里嫩的猪排搭配香甜浓郁的蜜汁酱料，再配上一碗香喷喷的米饭，非常受欢迎。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排或猪肩肉 | 300克 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 米饭 | 根据人数 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其更易入味；加入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。 |
| 2 | 准备蜜汁酱：将蜂蜜、生抽、老抽、蒜末、姜末混合均匀，备用。 |
| 3 | 平底锅加热，放入少量油，将腌好的猪排煎至两面金黄，取出备用。 |
| 4 | 在同一锅中加入蜜汁酱，小火煮开后放入猪排，翻炒使猪排均匀裹上酱汁。 |
| 5 | 汤汁浓稠后关火，装盘，搭配米饭即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 选肉 | 推荐使用猪肋排或猪肩肉，口感更嫩且不易柴。 |
| 腌制 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬；建议控制在15-20分钟。 |
| 煎制 | 煎猪排时要先用中火煎至表面焦脆，再转小火收汁，避免烧焦。 |
| 火候 | 煮蜜汁时要用小火，防止糖分焦化影响味道。 |
| 搭配 | 可根据个人口味加入一些青菜或鸡蛋，增加营养与口感层次。 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道美味可口的蜜汁猪扒饭。不仅适合日常饮食，也适合招待朋友或家人，是一道兼具美味与实用性的佳肴。
