【烧豌豆腊肉】“烧豌豆腊肉”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在南方地区较为常见。这道菜以腊肉为主料，搭配新鲜的豌豆，通过炖煮的方式制作而成，口感鲜香、味道浓郁，是冬季餐桌上的一道暖心佳肴。
一、菜品简介
烧豌豆腊肉是将腊肉与豌豆结合，经过焯水、翻炒、炖煮等步骤烹制而成。腊肉的咸香与豌豆的清甜相互融合，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。这道菜不仅营养均衡，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 腊肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供丰富能量 |
| 豌豆 | 含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质 |
| 姜蒜 | 增香提味，帮助消化 |
| 生抽/老抽 | 调味增色，提升菜肴风味 |
| 料酒 | 去腥增香，提升整体口感 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：腊肉切片，豌豆洗净备用。
2. 焯水处理：将腊肉放入沸水中焯水去腥。
3. 煸炒出油：热锅冷油，加入姜蒜爆香，再放入腊肉煸炒。
4. 加入豌豆：倒入豌豆翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入适量清水、生抽、老抽、料酒，小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约250kcal | 腊肉热量较高，需适量食用 |
| 蛋白质 | 10g | 来自腊肉和豌豆 |
| 脂肪 | 15g | 腊肉富含脂肪 |
| 碳水化合物 | 5g | 豌豆提供部分碳水 |
| 膳食纤维 | 3g | 豌豆含量丰富 |
五、总结
“烧豌豆腊肉”是一道兼具美味与营养的家常菜，其做法简单、口味独特，深受大众喜爱。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份温暖与满足。在日常饮食中，合理搭配食材，既能享受美食，也能保持健康。
如您想了解更多类似菜品的做法或营养知识，欢迎继续关注！
