在中国古代，度量衡制度是衡量物品数量和体积的重要工具，尤其在农业、商业、医药等领域中应用广泛。其中，“斗”和“升”是最常见的容量单位，常用于衡量粮食、药材等日常物资。然而，由于历史久远，各个朝代的度量标准并不统一，导致“一斗”和“一升”的具体数值在不同时期有所变化。本文将从不同朝代的角度出发，探讨“古时的一斗和一升”到底有多少。

首先，我们先了解“斗”和“升”的基本关系。一般来说，在古代，一斗等于十升，这是较为普遍的换算方式。例如，《汉书·律历志》中就有“十升为斗，十斗为斛”的记载。不过，需要注意的是，这一标准并非所有朝代都完全一致，特别是在不同地区或不同用途下，可能会有细微差异。

以秦汉时期为例，秦朝统一六国后，推行了较为规范的度量衡制度。据《史记》记载，秦代的一斗大约相当于现代的2000毫升左右，而一升则约为200毫升。这个数值虽然与现代标准略有出入，但在当时已经是一个相对统一的标准。

到了唐代，度量衡制度进一步规范化。根据《新唐书·食货志》的记载，唐代的一斗约为1500毫升，一升约为150毫升。这说明随着时代的发展，度量单位也在不断调整，可能受到经济、文化等因素的影响。

宋代以后，度量衡制度更加细化，各地的使用习惯也有所不同。例如，南宋时期的一斗大约为1800毫升，而一升约为180毫升。这种变化反映出随着社会经济的发展，人们对计量精度的要求也在提高。

此外，不同地区的度量单位也可能存在差异。比如，南方和北方在某些时期使用的“斗”和“升”可能略有不同，尤其是在民间交易中，常常会出现“地方标准”与官方标准之间的差异。因此，在研究古代度量单位时，还需结合具体的历史背景和地域特点进行分析。

总的来说，“古时的一斗和一升”并没有一个固定不变的数值，而是随着朝代更替、地区差异以及社会需求的变化而不断调整。尽管如此，它们在古代社会中的重要性不容忽视，是推动经济发展和文化交流的重要工具。

如今，虽然我们已经不再使用这些古老的单位，但它们所承载的历史价值和文化意义依然值得我们去探索和铭记。通过了解这些传统度量单位，我们可以更好地理解古代人的生活方式和社会结构，从而加深对中华文明的认识。