在日常生活中，腐竹炖肉是一道非常受欢迎的传统家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。那么，这道美味的腐竹炖肉到底怎么做呢？接下来就为大家详细介绍一下。

首先，准备好所需的食材。我们需要准备适量的五花肉、干腐竹、生姜、大葱、蒜瓣以及一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐和糖等。腐竹是一种豆制品，富含蛋白质，是素食者的好选择。而五花肉则为菜肴增添了丰富的油脂香。

其次，处理好食材。将干腐竹提前浸泡在温水中约30分钟，直至其完全软化，然后切成段备用。五花肉要清洗干净后切成块状。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

接着，开始烹饪。先将锅烧热，倒入少量油，放入姜片和蒜瓣爆香。然后加入切好的五花肉块，翻炒至表面微黄。此时可以加入适量的料酒去腥增香。接着加入老抽上色，并继续翻炒均匀。

随后，向锅中加入足够的热水，水量以没过肉块为宜。大火煮沸后转小火慢炖大约40分钟，让肉质更加酥烂入味。在此期间，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适当调整咸淡。

最后，加入泡发好的腐竹段，继续炖煮15分钟左右，使腐竹充分吸收汤汁的味道。临出锅前，撒上葱段点缀即可。

这样一道色香味俱佳的腐竹炖肉就完成了。它的汤汁浓郁，肉质软糯，腐竹吸满了肉香，吃起来特别有满足感。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可多得的美味佳肴。

希望这篇文章能帮助大家轻松学会制作腐竹炖肉。快试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的家常美味！