茶叶蛋作为街头巷尾常见的小吃，不仅味道独特，还承载着许多人儿时的记忆。制作茶叶蛋其实并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能在家轻松做出美味的茶叶蛋。

所需材料：

- 鸡蛋：10个（根据人数调整）

- 茶叶：适量（推荐使用红茶，颜色更漂亮）

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 生姜：几片

- 香叶：2片

- 花椒：少许

- 酱油：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 盐：适量

- 冰糖：几粒

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火将水烧至沸腾后，继续煮约5分钟，然后捞出鸡蛋。用勺子轻轻敲裂蛋壳，但不要完全剥掉，这样在后续煮制过程中茶汁更容易渗透到蛋内，形成美丽的纹路。

2. 调制卤汁

在锅中倒入适量清水，加入茶叶、八角、桂皮、生姜片、香叶和花椒，再加入酱油、老抽和冰糖。如果喜欢咸一点的口味，可以适当多加些盐。大火煮开后转小火慢炖10分钟左右，让香料的味道充分释放出来。

3. 煮制茶叶蛋

将敲裂的鸡蛋放入调好的卤汁中，再次煮沸后转小火慢煮约30分钟。期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀入味。如果时间允许，可以让鸡蛋在卤汁中浸泡一夜，这样味道会更加浓郁。

4. 冷却与保存

煮好的茶叶蛋可以直接食用，也可以放在卤汁中冷却后放入冰箱冷藏保存。这样既方便随时取用，又能进一步提升风味。

小贴士：

- 选择新鲜的鸡蛋，煮出来的茶叶蛋口感更好。

- 如果喜欢偏甜的口味，可以在卤汁中加入适量的白糖或红糖。

- 卤汁可以重复利用，每次煮新的茶叶蛋时只需添加适量调料即可。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出口感Q弹、香味四溢的茶叶蛋了。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道令人回味无穷的小吃。快动手试试吧！