豆豉蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受家庭和餐厅的喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合各种场合享用。如果你也想在家尝试制作这道美食，不妨跟着下面的步骤一步步来。

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的猪肋排500克，豆豉2汤匙，生姜几片，蒜头3瓣，青红椒各半个（可选），以及适量的生抽、老抽、料酒、白糖和食用油。

制作步骤

1. 处理排骨：将猪肋排切成小段，用清水冲洗干净后沥干水分。放入一个大碗中，加入1汤匙生抽、少许老抽、1汤匙料酒，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

2. 准备配料：姜切丝，蒜剁成蒜末，青红椒切丁备用。如果喜欢更浓郁的风味，可以多加一些蒜末。

3. 调制酱汁：在小碗中混合1汤匙豆豉、蒜末、姜丝、1茶匙白糖和1汤匙食用油，搅拌均匀成为酱汁备用。

4. 腌制排骨：将调好的酱汁倒入腌制好的排骨中，用手抓匀，确保每块排骨都裹上酱汁。然后静置10分钟，让排骨更加入味。

5. 蒸制：将腌制好的排骨摆放在盘子上，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。如果喜欢口感软糯一些，可以适当延长蒸的时间。

6. 收尾装饰：蒸好后，撒上青红椒丁点缀，再淋上少许热油，增加香气和光泽。

小贴士

- 排骨的选择很重要，尽量选用带点肥肉的肋排，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩多汁。

- 如果没有时间腌制太久，可以用少量淀粉或蛋清给排骨裹一层薄薄的保护膜，蒸出来的排骨会更加滑嫩。

- 豆豉可以根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可以多放一点。

这样一道美味的豆豉蒸排骨就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。快动手试试吧，让你的家人朋友也能品尝到这份家常美味！