在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道经典的川菜——土豆回锅肉。这道菜色香味俱全，既有猪肉的鲜嫩，又有土豆的软糯，非常适合家庭聚餐或是日常晚餐。
首先，我们需要准备以下食材：
- 五花肉：300克
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜苗：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 郫县豆瓣酱：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 白糖：少许
- 料酒：1勺
- 食用油：适量
接下来是制作步骤：
1. 处理食材：将五花肉切成薄片，土豆去皮切片，青红椒切块，蒜苗切段，生姜和大蒜切片备用。
2. 煮五花肉：锅中加水，放入五花肉片、姜片和料酒，煮至八成熟后捞出沥干水分。
3. 炒土豆：锅中加油，放入土豆片翻炒至表面微黄，盛出备用。
4. 炒肉片：锅中留底油，放入五花肉片煸炒至出油，加入郫县豆瓣酱炒香。
5. 混合翻炒：加入青红椒块翻炒均匀，再倒入土豆片，加入生抽、老抽、白糖调味。
6. 最后步骤：撒上蒜苗段，快速翻炒均匀即可出锅。
这道土豆回锅肉色泽诱人，口感丰富，是一道非常下饭的佳肴。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！
