酥角，又称为油角或煎堆角，是广东地区非常受欢迎的一种传统小吃。它外皮金黄酥脆，内馅香甜可口，无论是节日还是日常家庭聚会，都是备受欢迎的小吃之一。今天，我们就来学习一下如何制作酥角。
首先，准备材料。我们需要面粉、糖粉、鸡蛋、猪油（或植物油）、水和红豆沙（或其他喜欢的馅料）。这些材料在市场上都可以轻松买到。
接下来，制作面团。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的糖粉，然后打入一个鸡蛋，再加入猪油和水，用手揉成光滑的面团。面团需要有一定的韧性，所以揉的时间可以稍长一些。揉好的面团盖上湿布，静置30分钟。
然后，准备馅料。如果你选择红豆沙作为馅料，可以提前购买现成的或者自己熬制。将红豆沙分成小份，每份约20克左右，搓成圆形备用。
接着，开始包酥角。将静置好的面团分成小剂子，每个剂子大约20克。取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片，然后放入一份红豆沙馅，像包饺子一样将面片对折，捏紧边缘，使其成为半月形。可以用叉子在边缘压出花纹，这样既美观又能防止炸的时候开口。
最后，炸制酥角。锅中倒入足够的油，加热至150℃左右，将包好的酥角放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。刚出锅的酥角热腾腾的，香气扑鼻，外皮酥脆，内馅甜美，非常美味。
制作酥角并不复杂，只要掌握了技巧，就能在家享受到这道传统的美食。希望你能尝试制作，享受这份美味！
