火腿蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日或者想要快速解决一餐的时候。这道菜色香味俱佳，营养均衡，深受大人小孩的喜爱。接下来就让我们一起来学习如何制作这道美味的火腿蛋炒饭吧。
首先，准备所需的食材。我们需要米饭（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更松散）、鸡蛋2个、火腿肠1根、胡萝卜半根、青豆适量、葱花少许以及盐、胡椒粉和食用油。
第一步是处理食材。将火腿肠切成小丁状，胡萝卜洗净后也切成小丁，青豆可以提前焯水备用。接着打散鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。
第二步开始烹饪。在锅中倒入适量的食用油，加热后先倒入打好的鸡蛋液，用铲子迅速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。接着在同一锅中再加一点油，放入火腿丁和胡萝卜丁翻炒几分钟，直到胡萝卜变软。
第三步加入米饭。将隔夜饭倒入锅中，与之前炒好的蔬菜一起翻炒均匀。为了让米饭不粘连，可以用铲子将饭团压散。然后把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，继续翻炒。
最后一步调味。根据个人口味撒入适量的盐和胡椒粉进行调味，最后撒上葱花提香即可出锅。
一道色香味俱全的火腿蛋炒饭就完成了！这道菜不仅操作简便，而且可以根据自己的喜好调整配料，比如加入玉米粒或是虾仁等其他食材。希望你能尝试制作，并享受美食带来的快乐。
