挂霜山楂是一道色香味俱佳的传统中式甜点，以其晶莹剔透的外观和酸甜适口的味道深受人们喜爱。这道甜品不仅颜值高，还富含维生素C，非常适合家庭聚会或日常解馋。今天就来教大家如何轻松制作这道美味的小吃。

所需食材：

- 山楂 500克

- 白糖 200克

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备山楂

首先将新鲜的山楂洗净，去掉果柄和果核。如果觉得麻烦，也可以选择去核的山楂干，这样更省时省力。

第二步：煮制山楂

将处理好的山楂放入锅中，加入适量清水，水量以刚好没过山楂为宜。开中小火慢慢煮至山楂变软，大约需要10分钟左右。煮好后捞出山楂，沥干水分备用。

第三步：熬制糖浆

在另一个干净的锅里，倒入白糖和少量清水（约50毫升）。小火加热并不断搅拌，直到白糖完全融化且糖浆变得浓稠透明。注意不要让糖浆颜色变深，否则会影响成品的色泽。

第四步：挂霜

当糖浆熬好后，迅速将之前煮好的山楂倒入锅中翻拌均匀，使每颗山楂都裹上一层薄薄的糖浆。然后将山楂放在事先铺好油纸的盘子上摊开晾凉。待其自然冷却后，你会发现表面形成了一层洁白细腻的“霜”，这就是挂霜的效果啦！

第五步：装盘享用

最后，将做好的挂霜山楂整齐地摆放在盘子里，即可端上桌供家人朋友品尝了。这款甜点既可作为零食，也能当作饭后甜品。

小贴士：

1. 控制火候：熬糖时一定要用小火，避免糖浆焦化影响口感。

2. 快速操作：从糖浆熬好到给山楂挂霜的时间要尽量短，以免糖浆凝固无法均匀附着。

3. 保存方式：做好后的挂霜山楂最好密封冷藏保存，能保持更长时间的新鲜度。

通过以上简单几步，一道美味诱人的挂霜山楂就完成啦！它酸甜可口，外层酥脆内里软糯，绝对是老少皆宜的一道佳肴。快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味哦！