在忙碌的现代生活中，偶尔尝试一些简单又健康的传统美食，不仅能让我们放松心情，还能感受到食物最原始的美味。今天就来分享一款既简单又营养的家常美食——纯玉米面饼子。它不仅保留了玉米本身的清香与营养价值，还带着浓浓的乡土气息。接下来，我们就一起来看看这道饼子的具体做法吧！

准备材料：

- 玉米面：300克

- 温水：适量（根据玉米面吸水性调整）

- 盐：少许（可选）

制作步骤：

第一步：和面

将玉米面倒入一个大碗中，慢慢加入温水并不断搅拌。由于玉米面没有筋性，因此需要边加水边搅拌，确保水分均匀分布。如果喜欢咸味，可以在这个阶段加入少许盐。

第二步：揉制面团

搅拌至玉米面呈湿润状态后，用手将其揉成一个光滑的面团。注意不要过于用力，以免破坏玉米面的颗粒感。

第三步：分割面团

将揉好的面团分成若干小剂子，每个大小可以根据个人喜好决定。通常情况下，手掌心大小即可。

第四步：成型

取一个小剂子放在掌心，轻轻按压成圆形薄片状。如果你觉得手捏不方便，也可以借助模具或者平底锅辅助定型。

第五步：煎制

预热平底锅，刷上一层薄薄的植物油（如花生油或橄榄油），然后放入做好的玉米饼子。中小火慢煎，期间翻面一次，直至两面金黄且熟透即可出锅。

小贴士：

1. 掌握火候：玉米面饼子容易糊底，所以一定要用中小火慢慢煎。

2. 灵活调整水量：不同品牌的玉米面吸水性可能有所不同，请根据实际情况增减水量。

3. 搭配食用：这款饼子可以直接作为主食享用，也可以搭配粥、汤或其他菜肴一起吃，口感更佳。

这样一道色香味俱全的纯玉米面饼子就完成啦！它外皮酥脆、内里软糯，充满了浓郁的玉米香气，非常适合早餐或者下午茶时间品尝。快动手试试吧，让家人也感受这份来自田野的自然馈赠！