在制作香菇饺子馅的时候，很多新手可能会纠结一个问题：香菇是否需要焯水呢？其实，这个问题并没有一个绝对的答案，而是取决于个人的口味和具体的烹饪需求。
不焯水的情况：
如果你希望保留香菇的原始香味和口感，可以选择不焯水。新鲜的香菇本身就有独特的香气，经过简单的清洗后可以直接切碎加入到饺子馅中。这样制作出来的饺子馅会更加鲜嫩多汁，香菇的味道也会更浓郁。
焯水的情况：
然而，如果香菇本身带有较重的土腥味或者你想要一种更为柔和的口感，那么焯水就是一个不错的选择。焯水的过程可以有效去除香菇表面的一些杂质和可能存在的泥土味道，同时也能让香菇变得更加软糯，更容易与其他食材融合在一起。
如何正确焯水：
1. 将香菇放入沸水中煮约1-2分钟。
2. 焯好后立即捞出并用冷水冲洗，以保持其原有的色泽和脆嫩感。
3. 沥干水分后再进行下一步处理。
综上所述，无论是选择焯水还是直接使用，关键在于根据自己的喜好以及香菇的具体情况来决定。无论采用哪种方法，只要用心去做，都能做出美味可口的香菇饺子馅哦！
